Türkiye’nin önde gelen salça ve sos üreticilerinden biri, yeni kurduğu ketçap üretim hattı için proses tasarımında Packo SFP Serisi High-Shear Mikser çözümünü tercih etti.
Ketçap üretiminde sos yapısının homojen olması, parçacık içeren bileşenlerin ürüne eşit şekilde dağıtılması ve tekstürün korunması kritik bir kalite kriteridir. Bu nedenle karıştırma teknolojisi ürünün nihai kalitesini doğrudan etkiler.
Neden Packo SFP Serisi Tercih Edildi?
Packo SFP serisi, patentli stator tasarımı ve yüksek kesme etkisi sayesinde, ketçap reçetesinde yer alan parçacıklı bileşenleri tam homojen şekilde karıştırarak istenen ürün yapısının elde edilmesini sağladı.
Ayrıca SFP serisinin çark geometrisi, ürünün proses hattı içerisinde ekstra bir transfer pompasına ihtiyaç duymadan iletilmesine imkan tanıdı.
Böylece sistemde:
- Ek bir pompa ihtiyacı ortadan kalktı,
- Tek ekipman ile karıştırma + transfer işlemi gerçekleştirildi,
- İlk yatırım maliyeti önemli ölçüde azaldı,
- İkinci pompa için bakım, onarım ve enerji maliyetleri tamamen elimine edildi.
Hijyenik Tasarım Avantajı
Packo ürünleri, EHEDG ve FDA gerekliliklerini karşılayan hijyenik üretim standartları ile gıda sektöründe güvenle kullanılmaktadır.
Bu proje kapsamında da hat temizlik (CIP) prosedürleriyle tam uyum sağlanmış, ürün kalitesi ve proses güvenliği güvence altına alınmıştır.
Sonuç
Bu uygulamada yüksek kesme mikser + transfer pompası yerine tek bir Packo SFP mikser pompası kullanılarak:
Kazanım | Açıklama |
Daha Düşük İlk Yatırım | Ek pompa ihtiyacı ortadan kalktı |
Düşük İşletme Maliyeti | Herhangi bir ikinci pompa için bakım ve enerji maliyeti yok |
Homojen Ürün Kalitesi | Patentli stator yapısı ile stabil, pürüzsüz ürün |
Hijyenik Tasarım | Gıda güvenliği standartlarına tam uyum |
Proje, verimlilik, hijyen ve işletme maliyeti optimizasyonu açısından son kullanıcıya yüksek değer sağlamıştır.
Bu ürün hakkında daha fazla bilgi almak için PACKO SFP serisini inceleyebilir, benzer uygulamalar hakkında detaylı bilgi için uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
